查阅了大量资料，大致整理了如下几种方法：
一、每个文件单独设置输出代码，如pytho格式的，1.py中加入：
# coding: utf-8
import io, sys
#改变标准输出的默认编码
sys.stdout=io.TextIOWrapper(sys.stdout.buffer,encoding='utf8')
此时，运行Run Code即可在【输出】Output中看到中文正常结果。
2、或者在下面【终端】Terminal 窗口直接输入
python 1.py
这样也能正常显示结果。我一般都是用UTF8编写文件的，如果终端中还出现乱码，可在【终端】Terminal 窗口输入chcp 65001修改为UTF-8方式显示输出即可。
二、后来，发现可能是安装了Code Runner，导致网络上教程的修改，没有影响到Code Runner的配置，每次点Run Code来运行时，默认是在【输出】Output显示的，此时总结了两种办法都可以（二者不能同时使用）：
1、方法一：左下角--设置--输入关键词"run code config"--找到"Run In Terminal"--勾选"Whether to run code in Integrated Terminal"，这样，我们可以把代码放到 VS Code 内置的 Terminal 来运行，就能解决输出乱码和支持输入了。参考教程
2、方法二：左下角--设置--输入关键词"run code config"--找到"Executor Map"下面的"Edit in settings.json"点击--把"python": "python -u"修改为"python": "set PYTHONIOENCODING=utf8 && python -u"，这样结果在【输出】Output将会中文正常显示。不过，这种方法只是针对python生效，对于其他的还要单独设置，不如方法一更好。参考教程
三、最后的最后，发现重启一下电脑，无论是php、python、node，所设置的变量都生效了，之前只是在命令行下运行了set path=c然后退出，再重新打开其他命令行，变量能生效，但vscode这个有点奇怪，当我重启电脑后，才能生效，并且之前设置的解决【输出】Output存在中文乱码，也自动解决了。现在我的设置是：
1、Code Runner中，没有勾选"Run In Terminal"--勾选"Whether to run code in Integrated Terminal"。
2、设置--功能--终端--使用integrated（vscode）自带的终端，下面的settings.json全部清空为最初状态。
3、只有系统变量，名称：PYTHONIOENCODING，值：utf8，还保留着，估计也没什么用处。
总之，重启电脑，一切乱码消失，一切原来run code出错，都消失了。解决中文乱码，主要是文件编码与输出窗口保持一致就行，据了解，vscode输出是utf8格式，因而每个文件都保存为utf8格式，一般不会出错。